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逸仙棧日本料理總經理盧炳勳表示，9月是淡季，一則因為開學期間，很多父母幫子女繳了學費後，在外食預算比較節制。其次，5到8月因為天氣熱，台灣人習慣在夏天吃日本料理，在淡旺季的對比下，往年9月業績都比8月下滑3成左右，今年亦是如此。

至於福島再次輻射外洩事件，也讓國人吃日本料理的意願下降。他進一步表示，近日有客人對著盤子裡的日本秋刀魚感慨，「這是我今年最後一次吃秋刀魚了呀。」也有客人會關心，「現在日本出口或台灣海關的海鮮，還有沒有檢查輻射？」

福島輻射外洩事件發生時，有餐飲業者說，「台灣人是健忘的，3個月後忘光光，就會照吃了。」事實也確實如此，3個月後生意就恢復了，對日本漁獲死忠的饕客來說，絲毫不受影響。

三井日本料理表示，目前餐廳內使用的黑鮪與旗魚都來自台灣本地，至於鱈場蟹產地是俄羅斯，再經北海道出口到台灣。三井採取全世界採購，貨源未受影響。逸仙棧日本料理表示，目前只會避開採購輻射外洩相關區域的海鮮，但不排斥日本的海鮮。

日本料理業者私下表示，台灣的日本料理店使用的黑鮪，多來自歐洲地中海一帶的冷凍切塊或本港貨。日本黑鮪多數是養殖，飼養區域多在日本南端，未在福島周邊；日本野生黑鮪因價格昂貴，台北進貨的店家不超過10家，想吃都很難。

光從黑鮪的外觀難判斷產地，但可從價格初步分辨，如一片要價300至350元，應該是非日本地區的冷凍貨。日本空運冷藏貨約一片賣價500元，如果是最富盛名的產地大間黑鮪，每片價格高達1,000至1,500元。

魚類專家徐承堉說明，與其擔心大型魚有輻射汙染，還不如擔心重金屬汙染。魚有自然代謝率，經一段時間的自然代謝後，體內含量就逐漸減少。而重金屬隨著食物鏈，累積體內，如大型魚體內的汞含量是中小型魚的兩倍，人食用之後也會累積在體內無法代謝，更會危害健康。

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