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屏科大古法 滿州黑豆釀成醬油
Oct 25th 2013, 20:28

屏東縣滿州鄉原生種黑豆愈來愈夯，為拓展加工行銷通路，經屏東縣政府引薦，屏東科技大學和屏大生物科技公司合作，以古法開發出以滿州有機黑豆釀製的屏大缸釀薄製醬油、黑豆味噌、小黑納豆，近日將陸續上市。

滿州鄉農會總幹事陳清木說，該鄉農會近年發展在地特色農產品，鼓勵農民種植原生種黑豆，透過與農會契作生產，由農會收購統一行銷，目前種植面積約130公頃，有機認證面積約80公頃，生產的黑豆除自行留種及製成伴手禮外，也嘗試開拓加工行銷通路。

縣府農業處長林景和說，滿州鄉黑豆是新興農產品，他鼓勵農會與食品業者結合，作為製作醬油原料，可增加行銷通路，不會因量多而滯銷，穩定產地價格，透過與食品業者的合作開發製成黑豆醬油，訴求來自滿州在地健康安全的有機食材，區隔市場的差異性，創造農民、食品業者及消費者三贏局面。

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