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石榴國小做實驗 花生溶解甘蔗渣
Jun 2nd 2014, 22:01

作者： 周麗蘭╱雲林報導 | 中時電子報 – 

中國時報【周麗蘭╱雲林報導】

網路流傳「堅果可溶解甘蔗渣」說法，雲林縣斗六市石榴國小學童實驗發現，拿1把生花生、2公分大的甘蔗一起嚼，渣真的可被溶解到吞得下肚！而杏仁、腰果、開心果只有些許效果，日前獲得雲林縣國小科展生物科第一名。

嚼甘蔗是鄉下人消暑良方，但老年人無福消受，石榴國小六年級學生在網路搜尋到嚼甘蔗配花生可以溶解甘蔗渣，決定一探究是真是假，同時實驗其他堅果。

學生們實驗發現，6克的甘蔗搭配4克生花生，真的可以把甘蔗纖維嚼到變成糖水，用果汁機混打也有效果，而熟花生比生花生效果差一點，研判是花生的蛋白脢溶解了甘蔗纖維。

學生們進一步實驗南瓜籽、杏仁、腰果、核桃、開心果配甘蔗，求證堅果類是否都可把甘蔗纖維變細？發現除了開心果效果較差，其餘都可以，且堅果量越多成效越好，。

學生好奇是否花生的蛋白脢能把所有高纖物質都溶解？再以芹菜、筊白筍、牛蒡、蘆筍做咀嚼測試，發現行不太通，祇有蘆筍纖維稍可溶解。

學生表示，一開始想幫老人找吃甘蔗的辦法，實驗發現如果咬不動甘蔗，花生也無用武之地，而且熟花生也頗硬，老人家是沒有辦法透過此一方法吃甘蔗的；此外，花生配甘蔗的味道不太美味。

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