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食安小革命 真材實料拚良心
Jan 29th 2014, 19:32

義美總經理高志明表示，干貝ＸＯ醬內有完整干貝是他的創舉，讓消費者感受到「真材實料」。
記者陳景淵／攝影
去年台灣食安風暴不斷，國內老字號食品大廠義美，今年決定開出食安革命的第一槍，總經理高志明表示，未來每個月都會推出吃得安心的產品，春節首波主打為「醬料」。

今年是義美從事食品行業第八十周年，高志明引用父親高騰蛟的經營理念「做餅是老實人的行業、良心的事業」，呼應近期大眾所關心的食品安全議題。他說，義美新推出的食品將回歸古早純手工為主。

高志明說這次為解決消費者食安困擾的新運動，稱為「食安小革命」，產品包裝註明「追求食品安全，是我們的責任」，強調無添加防腐劑、味精、人工色素、人工香料。

義美的食安小革命將遵循傳統，採純手工製作，讓食品重塑古早自然風味；在食安把關上則設有五大關卡，包括：原物料批批檢測、審視原物料價格、過濾合作客戶名單、加強實驗室檢驗能力、並落實驗收等作業。

義美「食安小革命」的首發表產品為醬料，包含豬油拌醬、辣椒醬等系列。

高志明當場拿出一罐干貝ＸＯ醬，內有兩枚十元硬幣大的完整干貝。高志明說，整顆干貝是全球創舉，醬汁內也有干貝碎肉，讓消費者感受到「真材實料」。

另外，新醬料包裝全用玻璃瓶裝，強調不用開瓶，消費者肉眼就看得到食材。高志明說，要消費者吃得心安，食材必須「透明化」，食材成分也須標示清楚。

義美總經理高志明表示，干貝ＸＯ醬內有完整干貝是他的創舉，讓消費者感受到「真材實料」。 / 記者陳景淵／攝影

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