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鯨豚試紙2條線 業者臉上3條線
Oct 1st 2013, 20:59

國立嘉義大學獸醫學系助理教授楊瑋誠，領先全球成功開發出快速鑑定鯨豚肉的試紙。
圖／嘉大提供
國立嘉義大學獸醫學系助理教授楊瑋誠、微生物免疫與生物藥學系教授朱紀實、金立德，在農委會林務局金援下，領先全球成功開發出快速鑑定鯨豚肉的試紙；雲林檢方日前就首度祭出「鯨豚試紙」，輕易瓦解狡猾的非法濫捕鯨豚集團。

嘉大說，試紙已推廣全台稽查單位使用，並提送國外測試是否適用當地海豚種類鑑定，研究成果發表在美國公共圖書館期刊。

楊瑋誠說，使用試紙鑑定鯨豚肉，只需0.03公克樣本，約牙籤尖端挑出肉量，整個過程只需10分鐘就會顯示結果。

這項技術是偵測蛋白質，而蛋白質經加熱後會變性，所以只能檢驗生肉塊，烹飪後的不知名肉塊還是需要帶回實驗室分析DNA序列。

楊瑋誠指出，鯨豚肉無特別營養成分，還會因為海洋汙染，累積毒素及重金屬，孕婦迷信吃鯨豚肉補身，反而毒害自己，甚至經由哺乳害到嬰兒。

試紙寬不到1公分，長約5公分，如果肉品中含有海豚肉，約10分鐘後試紙就會浮現2條線；雲林地檢署檢察官李文潔率林務局及海巡署查緝處，到沿海8處海豚蚵嗲攤、餐廳及豚肉盤商，起出530多公斤海豚屠體與肉塊，追出專賣「海豚蚵嗲」20多年的業者丁太發。

丁太發矢口否認，檢察官祭出新利器「鯨豚試紙」當場查驗，不到10分鐘，試紙出現「鯨豚肉」反應，丁伏首認罪，讓檢警直呼「太神奇了！」

國立嘉義大學獸醫學系助理教授楊瑋誠，領先全球成功開發出快速鑑定鯨豚肉的試紙。 / 圖／嘉大提供

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