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還我食安/回收菜假標籤 日本名店搞垮自己
Dec 17th 2013, 18:51

面對無良食品業者,消費者可以做什麼?看看這個例子。日本高級料亭「船場吉兆」五、六年前被掀出剩菜回收上桌、竄改保存期限等惡行,就算名氣大、政商名流愛,不到一年宣布倒閉。

吉兆集團在日本有多家分店,並多角化經營在百貨公司設櫃賣食品。二○○七年十月集團的大阪分店「船場吉兆」,在福岡某百貨公司委售的五種甜食,被發現每天重貼保存期限標籤,全部下架。過了幾天,該店在其他百貨專櫃也賣過期食品,全遭解約。

同年十一月,船場吉兆本店被人檢舉用偽裝產地的原料製作料理。比如佐賀縣和牛,標為兵庫縣的「但馬牛」,土雞其實是速成雞等。

船場吉兆高層最初說,「我們也是受害者,被進貨的業者矇騙」。業界駁斥,「價格、品質明顯不同的食材,幹部當然知情。」

社長湯木正德及高層集體下台,仍把責任推給四名打工的女員工。大阪府警察、農林水產省介入調查,查到總社有每日存貨、進貨的傳真,證實公司完全知情。

集團女老闆湯木佐知子開記者會俯首認罪,提出重建計畫。

然而不到半年,又被爆出「食物回收」醜聞。沒吃完的天婦羅,重炸再上桌;生魚片重新排列後給下一位客人,連用剩的芥末,都泡進醬油當成芥末醬油。給客人吃剩菜的惡行,長達十年之久。

這間專攻金字塔頂端客人的料亭,像「擠牙膏」式的被揭開罪行,讓消費者懷疑,「還有沒有別的不法?」紛紛取消預約,業績一落千丈,資金調度困難,宣布關店。

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